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滷鳳爪，有的人喜歡它的膠原蛋白，有的人喜歡啃它的味道，有的人喜歡它吃起來沒負擔~
不論如何，這道菜閒時啃個兩三支，倒是不錯的。
油亮的外表，富含膠原蛋白，啃鳳爪的動作，可以度過閒暇時間。
我們的鳳爪都是去除指甲後，再進行滷製，而且所使用的配方，跟滷牛腱及滷豬肝都不同。
滷完後，先依大小支概分，販售以「半斤」為乙包裝袋，鳳爪有大、有小，所以每包大約落在10到13支之間。
裝袋成包，這樣兩包就是一斤，基本上要打發時間，就開一包，份量大約是2人份左右。
有時配合滷牛腱、滷豬肝，就能組合成拼盤。
不論是「開封即食」，或是「微波加熱後食用」，吃起來都有不同風味。
當然，還是不要放太久才吃，因為我們製作配方，並沒有添加其他化學成份。
建議兩個禮拜內食用完畢，這樣放冷藏就好；若是需要存放更久，建議放冷凍保存，要吃的時候再拿出來解凍，當然也是不要太久，最長六個月就要食用完畢。
廣益行網頁連結：
https://sites.google.com/dahan.edu.tw/11167509
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